Compostela, 10/03/2026 . O Mercado de Boanerges puxo en marcha por segundo ano consecutivo “Cocinando Santiago”, unha experiencia gastronómica na que participan algúns dos mellores chefs da cidade.
Adrián Acevedo, director de Desarollo de Negocio do Mercado Boanerges sinalou que “a pesar de que temos unha liña gastronómica moi definida e moi vinculada á nosa identidade, sempre tivemos claro que a nosa cociña tamén está aberta a outros sabores”.
Nesta ocasión e mirando aos fogóns de Compostela, convidaron a repetir a experiencia de “compartir cociña e ideas, e sobre todo, gozar xuntos” aos chefs Iago Pazos, de Abastos 2.0; Alberto Lareo, de Maina; Brisa Medina e Carlos *Ínsua, de Benedita Elisa; Tomás Rubio, da Viaxe, e Gonzalo Pouse, de Arxentinos Casual Food e Fraco, finalista no campionato nacional Best Burguer Spain que se celebra mañá en Madrid, e que non puido asistir á presentación.
Este ano estarán por primeira vez Andrés Medina, de Gaio, e Víctor Lobejón, de Anaco, que se mostraron “encantados de poder estrearnos nesta iniciativa e vir divertirnos con amigos”.
Do mesmo xeito que na primeira edición, cada chef convidado elixirá un día ao mes para cociñar no mercado e ante o público os sabores dos seus respectivos restaurantes. Será en formato tapa, en sesións tardeo ou aperitivo, e cada sesión contará tamén coas tapas que o chef Pablo Pizarro creará ex profeso para cada unha, “aliñadas coa nosa carta e que encaixen e completen a proposta do cociñeiro invitado, pero sempre con produto do mercado”, afirmou.
Ademais, este ano e como novidade, cada cita gastronómica irá acompañada do sorteo de 1 noite de hotel para dúas persoas en calquera establecemento da cadea Alda Hotels. Un incentivo que, tal e como explicou Acevedo, “é posible grazas a unha colaboración que asinamos con esta compañía hostaleira e que está en sintonía con nosa propia filosofía, xa que nós apostamos por unir sinerxías e colaboradores para seguir construíndo proxectos xuntos”.
Primeira Cita
A primeira cita terá lugar este venres 13 de marzo, a partir das 20.00 horas, coa proposta de Iago Pazos, de Abastos 2.0, que cociñará cocido galego nun entrepan e empanada aberta que nunca chamaremos pizza (vexetal), mentres que Pablo Pizarro preparará para ese día sashimi de salmón e xurelo marinado con crema de aguacate e jalapeños.
